1.材料:大閘蟹6只，蒜1，姜1，鹽適量，醬油1大勺，醋1大勺。

2、拿出幾瓣蒜，把它的皮拉出來用水洗幹凈，然後用刀背直接拍蒜。這樣做的目的是為了讓它切的更好，然後直接用刀剁。

3.姜葉先去皮，然後清洗，然後把姜分成兩份。因為我們既要姜片又要姜末，所以我們把壹半的姜切成片，另壹半切成片。

1，食用色素和食用香精壹樣，分為天然的和合成的。天然色素由天然有色植物制成，包括有色植物的皮、殼、葉和殘渣，以及動物，如紫膠色素，即胭脂蟲色素，和微生物，如曲紅色素。焦糖色素的制備方法，既有將糖類物質高溫加熱焦化得到的，也有用水及相關溶液提取，進壹步精制、濃縮、幹燥得到的，還有將有色植物直接煮沸、幹燥、粉碎得到的。

1.材料:扇貝肉100g，洋蔥1，青椒1，食用油適量，鹽適量，扇貝肉100g，解凍，去除兩面黑鰓斑，洗凈，晾幹。

2、洋蔥1，用刀去掉兩端，去皮，洗凈切成細絲。

3.1青椒，去蒂，去籽，洗凈，切片備用。

4、準備幾根蔥，幾片姜，洗凈備用。

1，年夜飯的意義:壹家人吃團圓飯，寓意吉祥、富足、圓滿、團圓。年夜飯，也叫“合家歡”，是人們非常重視的家宴。俗話說，打壹千罵壹萬，三十晚上吃飯。壹年壹度的團圓飯充分顯示了中國家庭成員之間的相互尊重和關愛，使家庭之間的關系更加密切。

1.配料:刀削面、青菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、花椒、雞腿、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蠔油、白胡椒。

2.將雞肉切成小塊，腌制。加入適量鹽、雞精、蔥、姜、蠔油、白胡椒粉。

3、所有材料準備好，木耳，炒豆腐皮，香菇切丁，八角，蔥姜。