1，視情況而定。薏苡仁有健脾和胃、利水祛濕的作用。如果吃薏米是為了增強脾胃的功能，煮粥前炒薏米可以增強其健脾性，比較適合腹脹厭食的人。而未經油炸的生薏苡仁更好利濕，更適合濕氣重的人食用，所以如果薏仁用於除濕，不建議油炸。