1.醋蒜腌制時，要準備好新鮮紫蒜壹公斤，陳醋800克，糖500克，再準備壹個大壹點的玻璃瓶。

2、準備好的大蒜，用剪刀剪掉它的根部再剪掉它的莖，但是剪的時候要留壹厘米左右。然後把大蒜表面的老皮都剝掉，只留下最裏面的嫩皮，嫩皮不要太多，兩三層就好。

1，10斤芥末疙瘩需要放1斤鹽。

2.芥末疙瘩是我們經常吃的壹種鹹菜。雖然表面黑黑的，其實吃起來很好吃。我們在家做的時候，最重要的是把握好鹽的量。10斤芥末疙瘩就夠了。