2、買新鮮豆腐，放置壹段時間，這樣會有很多豆腐汁滴出來，然後倒掉，用刀換成豆腐，切成方塊，放入盤中備用。
3.在鍋裏燒水。水燒開後，加入壹些鹽，加鹽的目的是讓豆腐更緊實，不易散開，然後加入豆腐焯壹下。如果要放在開水和冷水裏，豆腐吃起來是生的，有很濃的豆腥味。焯水時間不要太長，2分鐘即可。
4、取壹個幹凈的碗，放半勺糖，壹勺醬油，滴幾滴香油，喜歡就放點香油，不喜歡就放點香油。每個人的口味都不壹樣。另外，加入適量的鹽，拌勻。
5.將小蔥剁碎，然後倒入盛有豆腐的碗裏，再將我們準備好的調料汁澆在豆腐上面，壹根完美的小蔥拌豆腐就做好了。