1、蠶豆含有蛋白質、碳水化合物和少量脂肪等。所含的磷脂是細胞膜、線粒體膜和微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性也依賴於磷脂，對人體補充營養大有裨益。中醫認為可以健脾養胃，清熱利濕。