2.排骨洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開。去除血沫，加入姜片。把排骨放在鍋裏加冷水，這樣容易煮開。
3.玉米、山藥、胡蘿蔔洗凈。將玉米切成片，胡蘿蔔切成片，山藥切成不規則的片。
4.排骨煮5-10分鐘後，將玉米、山藥、胡蘿蔔放入鍋中，改中火。胡蘿蔔不要放太多，5、6片就好。
5、加入少許枸杞和冰糖，再加入少許老酒。放冰糖可以去火，湯的味道會變得更甜。
6.排骨、山藥、玉米煮熟後，加入適量的鹽和高湯(或味精)。最後撒點蔥花，可以提味增色。這樣就可以烤出壹鍋香甜可口的玉米山藥排骨湯了。