1.向砂鍋中加入水，靜置12小時以上，讓砂鍋吸收足夠的水分。將三分之二以上的淘米水倒入砂鍋中，3分鐘後轉大火，直至沸騰，使淘米水中含有的澱粉填滿砂鍋的縫隙。關火，溫度下降時倒出淘米水，用抹布擦幹。砂鍋靜置風幹後，就可以燉出美味的湯，這樣砂鍋就可以煮了。