1.配料:牛柳、黑胡椒、蠔油、紅酒、雞精、醬油、香油、糖、澱粉。

2.把牛裏脊肉切成薄片。用刀背或肉錘拍打。

3、放紅酒、蠔油、黑胡椒、雞精、醬油。戴上壹次性手套，均勻抓取。最後倒入香油。

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層。

5.腌制2小時以上。準備炸牛肉前，先用少許幹澱粉拍壹下。