1.真正的海參兩端有開口，整體顏色為黑褐色或深褐色，顏色均勻，海面上刺狀物長短不壹。假海參就是人造海參。兩端沒有開口，或者開口不明顯。尖刺的長度和大小比較均勻，表面顏色為深黑色。時間長了，假海參的顏色會褪色，看起來不自然。