2塊牛排骨，紅棗，鹽，姜。
循序漸進的方法
1.買回來的牛肋排用清水浸泡15分鐘，然後切成小塊，姜洗凈備用。
2.在冷水鍋裏煮牛排。煮5分鐘後，將牛排從鍋裏取出，用清水洗凈。
3.另備壹鍋燉湯，放入洗凈的牛肋排，加適量清水、紅棗、生姜。
4.大火燒開後，轉小火，用小火燉至香噴噴的牛肋排膠原蛋白滲透，肉質變軟，加鹽調味即可關火。
技巧
1.在這份牛排骨食譜中的燉牛排骨湯裏，湯煮好後關火取出牛排骨，留下牛骨湯在鍋裏晾涼。湯涼了之後，上面會出現固體黃油。
2、撈出黃油，再將牛筋倒入湯中煮沸，即可上桌，這樣做出來的牛骨湯鮮而不膩。