1.材料:辣椒2個，魚肚500g，油耗10g，料酒5g，糖5g，澱粉10g，姜蒜片10g。

2.將鮮魚肚沖洗幹凈，倒掉臟水。

3、加入3湯匙鹽，2湯匙白醋魚肚。

4.用手揉魚肚3-5分鐘。

5.用水沖洗幾次，然後瀝幹。

6.放壹個鍋，倒入兩勺植物油，用手搓兩分鐘，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。