1.用筷子直接戳在螃蟹的兩眼之間，微微翻出，讓螃蟹處於假死狀態，但肉質依然鮮嫩可口。

2.螃蟹左右兩邊的邊緣是最脆弱最柔軟的部分。妳可以靠在桌子邊上，用雙手剝開螃蟹的殼。

3.剝去外殼後，清理附著在外殼中心的食物囊。

4.剝掉蟹殼後，再把長網狀的蟹腮去掉，註意蟹腮壹定要清洗幹凈，以免有苦味。