配方：豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋壹個，濕團粉100克，姜末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實耗75克）。
做法：
1、將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團粉、水（適量）、姜末、鹽，攪勻，備用。
2、上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3厘米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出。
3、熱升至八成熟時，下入油中復炸壹次，撈出。
4、接著再炸壹遍，直至呈棗紅色時，瀝凈油，裝在盤裏撒上花椒面即可。