皮肚又稱豬皮幹，是用新鮮的豬皮曬幹而成。它由豬後腿皮和背部皮制成。皮膚堅實厚實，膨脹性好，但其他部位皮質較差。幹皮膨潤後可切成絲、片等形狀，適用於拌、燒、烤、煲湯等烹調方法。皮肚含有人體必需的蛋白質、氨基酸和碳水化合物，比豬肉高4倍以上，但脂肪含量是豬肉的1/2。皮肚還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，養顏潤膚，讓妳長時間保持年輕。
主料豬皮500克
適量的輔助油
自制皮肚的做法
1將皮洗凈，放入鍋中煮至八成熟。
2刮掉脂肪油
3在太陽下曬幹，直到通風，陽光充足。
在太陽下曬幹
4洗去灰塵
5鍋裏熱油
6煎至表皮起泡。
沒關系
吃飯的時候
涼水泡發