2.練習:
(1)將所有香料磨成粉(辣椒面除外)，然後與辣椒面、白酒混合放入碗中。
(2)然後將菜籽油燒至200攝氏度，倒入碗中，攪拌，冷卻，燉12小時，會更香。
(3)蒜汁:將大蒜切碎，倒入適量熱水。
(4)芥末水:將20克芥末用150克開水煮沸，燉3小時後使用。
(5)芝麻醬:芝麻醬20克加適量熟油攪拌均勻。
(6)醋水:用30g冷開水稀釋10g醋。
(7)鹽水:將適量的鹽和涼開水混合均勻即可。