工具/原料:肉末500g、甜面醬180g、植物油40g、香油適量、豆瓣醬350g、姜1片、蒜適量、料酒適量、鹽少許、蛋清1片、糖適量、清水半碗、鍋碗。
1，準備醬料。
2.將兩種調味汁混合均勻，放在壹邊。
3、蒜姜切末。
4、豬肉肥三瘦七比例攪拌成肉餡，加入少許鹽、料酒和蛋清混合均勻。
5、鍋裏放油，八成熱時放入蒜末醬。
6.加入肉末翻炒。
7.轉小火加入混合好的醬汁翻炒。
8、加水小火燉10分鐘，根據口味加糖，可以清爽沖淡鹹味，避免醬汁太鹹。
9、煨濃，關火，倒香油出鍋。
10，完成鍋。