和壹些新手壹樣，壹定要註意螺螄肉不能煎太久。基本上開始煎大概需要五到十分鐘。最後可以稍微燉壹下，會更香更好吃。如果覺得不好，可以提前煮。
螺釘的清潔方法:
將清水倒入盆中，加入食用鹽和香油，攪拌均勻，然後倒入田螺，水位高於田螺。放在陰涼的地方讓蝸牛吐泥排便。每天換壹兩次水，把水中的雜質倒掉再倒回清水中。每次重新註射後，需要補充鹽和香油。基本上泡兩天就可以進壹步加工了。