豆腐乳的做法是怎樣的？

豆腐乳是中國常見的食物之壹，每個家庭吃的都不壹樣。今天不僅要介紹豆腐乳的吃法，還要介紹自制豆腐乳的制作方法。

工具/材料

豆腐乳坯1000g，輔料適量，花椒粉、鹽、高度酒、米酒、八角粉、孜然粉、調料、糖。

操作方法

1.把買回家的豆腐腦坯放在太陽下曬兩天晾幹水分。如果感覺有點大，可以再換刀。

2.放在無水盆裏，放上鹽，倒上米酒，均勻的折騰壹天，壹路上折騰。

3、瀝幹，準備辣椒粉和高度酒，在酒中放入辣椒粉、孜然米、八角粉、調料和糖。

4.拌勻，將瀝幹水的豆腐腦放入碗中，裹上汁。

5、放入玻璃罐中，蓋上蓋子密封。半個月後就可以開壇了，壹個月後會更美味。