2.蓮蓉是蓮子(碎)+油+糖+其他香料。
3.純蓮子餡月餅要求餅餡除糖、油外，其他原料100%使用蓮子；蓮子餡月餅要求除了糖和油，其他原料中的蓮子要大於60%。
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蓮蓉月餅是近代廣東省的傳統名稱，是中秋食品。品種有純蓮子、蓮子加蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮子等。餅餡用料很有講究，要選當年的蓮子。制得的餡料色澤金黃，爽滑清香，月餅造型豐富可口。2009年，廣式蓮子餅正式進入廣州市非物質文化遺產名錄，成為首批上榜的美食之壹。同時，廣式臘肉和小楓糕也榜上有名。