1.牛雪花是脂肪沈積在肌纖維之間，形成明顯的紅白大理石狀牛肉，牛的各個部位都有，而不是某個特定部位。這種牛肉在日常生活中非常受歡迎，尤其是在燒烤或吃火鍋時。

2.雪花牛肉也是按照密度、形狀、肉質來分等級的，但是行業內並沒有明確的標準。我們吃火鍋的時候，吃的肥牛也是雪花牛肉的壹種。