1，看原料:發酵醪要用糯米發酵，這樣發酵醪口感更好，味道更濃。妳看不到網上說用剩菜可以做出好吃的醪糟。我們平時煮的米屬於粳米，澱粉沒有糯米高，所以發酵醪喝起來像水。

2、看配料表:這種食物不需要太多的配料，只需要清酒曲和糯米酒。發酵的酸甜口味不要摻糖，恒溫控制的發酵醪是酸甜的。