1.將購買的毛蚶洗凈，用清水紗布浸泡30分鐘(可以少放鹽)，以便使毛蚶嘔吐。
2.燒開水，放入蔥、姜、八角。
3.浸泡毛蚶的入侵
4.烹飪時妳可以放小許鹽。
5.煮兩個的時候，蛤蜊張開嘴就熟了。
6.取出後放些香菜即可食用。
技巧
用清水紗布浸泡30分鐘(可以少放鹽)才能讓文蛤嘔吐物幹凈。
材料
文蛤250g菠菜250g生姜1小蒜4瓣香油6g香醋3g精鹽3g味精1.5g。
工作方法
1.蛤蜊煮熟取肉，姜、蒜洗凈切粉；
2.菠菜洗凈，焯過涼，瀝幹水分，切段；
3.將蛤蜊、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末和蒜末混合，即可食用。
註意
好吃，清淡，清爽。拌的時候可以先拌蛤蜊，再拌菠菜，再拌在壹起。