1.材料:豬骨6斤，醬油150 ~ 200g(最好是辣的)，生抽100g左右，料酒，生抽適量，冰糖4塊(中等塊)，姜4塊，八角4 ~ 5塊，香精4 ~ 5塊。

2.大骨頭用清水反復洗幾次，直到水清為止。然後用冷水將骨頭放入鍋中，水燒開後繼續煮兩分鐘，撈出再次用清水沖洗，控水。

1，臘肉的保質期壹般是3-6個月，根據臘肉本身的含水量，周圍的溫度和濕度，其保質期也有所不同，如果超過6個月，質量就難以保證。

2.冬季至日後最好將臘肉存放在合適的環境中，這樣可以保存更久，食用時也更方便。最好不要存放在冰箱裏。