鮮益母草可以食用，可以作為日常生活中的壹種蔬菜。其中所含的維生素、礦物質等營養物質可以補充體內營養物質的吸收，還具有活血化瘀的作用，對身體有很好的滋補作用。將鮮益母草清洗幹凈，用開水焯壹下，用涼水泡壹下，撈出瀝幹，澆上適量涼拌醬即可食用。
擴展數據:
益母草使用中的註意事項:
需要註意的是，益母草煮前要用清水洗凈，煮前用刀切成段。
需要註意的是，益母草只能取汁烹飪。
在選擇益母草的時候，要選擇葉子呈圓形心形，葉子呈青綠色，質地非常鮮嫩，顏色呈紫色的。看起來越亮越好。挑選時，最好註意選擇鮮嫩的益母草，效果好，作用大。
人民網-益母草活血化瘀