1.材料:芥末500g，鹹蛋2個，花生油3湯匙，鹽適量，姜蒜適量。

2.將芥菜洗凈，用刀切成壹寸長的條狀，放入適量鹽水中浸泡半小時左右。這將防止芥菜的幹燥和柔軟的葉子或莖因時間而軟化和脫水。

3.把芥末拿起來晾5到10分鐘。將姜、蒜切大塊，不可太大也不可太小，拌勻。鍋裏熱油，倒入姜蒜爆香後出鍋。