龍蝦要煮幾分鐘？

通常龍蝦煮十分鐘左右就可以了，如果是小龍蝦的話，大概五六分鐘就可以了。煮太久會流失營養，口感變差。100攝氏度的開水最適合煮小龍蝦。溫度低的話會導致小龍蝦的口感不好，時間長了也不會全熟。

因為小龍蝦的蛋白質含量很高，而蛋白質的腐爛會給人體健康帶來很大的危害，所以小龍蝦最好壹煮就吃完。自己煮小龍蝦，建議用清水浸泡2-3個小時，然後刷洗幹凈，高溫煮熟後再吃。小龍蝦畢竟是吃腐殖質屍體的水生動物，細菌和毒素在體內只會越積越多，所以人們盡量購買剛長大的小龍蝦。購買時要了解皮色:老龍蝦是紅黑或紅中帶鐵青，而幼龍蝦則有壹種自然健康的光澤。用手摸摸蝦殼。硬的是老的，像釘子壹樣有彈性的是剛長大換殼的。盡量買軟殼的小龍蝦。