1，鍋中放300g水燒開，倒入竹筍焯水1分鐘，撈出瀝幹備用；鍋中加入30g油(約兩湯匙)，加熱。

2.將蔥、姜翻炒，放入肉絲翻炒至變色，再放入竹筍翻炒1分鐘；加入150g水和紅燒汁，汁會變稠。

3、另壹種方法:新鮮的冬筍長這樣，往往成分很醜，味道很好，剝開，可以看到裏面的嫩。

蔥、姜、蒜洗凈切碎，茄子洗凈切塊，葫蘆去皮，洗凈切條，青椒切片。之後，將油燒開，放入蔥、姜和蒜，直到香味溢出。然後倒入切好的西葫蘆和青椒翻炒片刻。最後加入番茄、五香粉、醬油翻炒片刻。取出前加入適量的鹽。

家常炒葫蘆的做法

1.做家常菜炒葫蘆，首先要準備好西葫蘆、番茄、蔥、蒜、姜、青椒等主料，以及油、鹽、五香粉、醬油等輔料。