1，銀耳涼了用熱水焯壹下。銀耳是生的。做涼拌銀耳，最好用開水焯壹下，這樣可能更健康。

2.銀耳營養價值很高，富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分。

3.吃銀耳最重要的是不能隔夜吃。有句話叫銀耳壹夜吃像砒霜。

4.為什麽這麽說？這是因為銀耳含有硝酸鹽，煮太久會還原成亞硝酸鹽。

1.壹般螃蟹需要煮15 ~ 20分鐘，兩個規格以下的螃蟹煮15分鐘左右就可以吃了。對於兩個以上大小的螃蟹，烹飪時間要根據大小合理調整，不要超過20分鐘。螃蟹煮熟後，不要馬上出鍋。最好在鍋裏燉5分鐘。

2.煮螃蟹前需要清理幹凈，用刷子把嘴巴和肚子上的臟東西刷幹凈，吃起來更衛生。水煮螃蟹需要用冷水煮，防止螃蟹受熱劇烈掙紮，也可以讓蟹肉更加鮮美。

1.材料:西蘭花1個，西紅柿1個，油適量，鹽少許，蒜片少許，姜片少許，耗油少許，雞精少許，小蔥1根。

2、準備壹個西蘭花，和西紅柿備用。

3.將西蘭花切成小花，用鹽水浸泡，使小花幹凈。

4.西紅柿洗凈，切成小塊待用。

5、姜、蒜、蔥花切成小塊，備用。

6.將西蘭花放入沸水中焯壹分鐘，撈出備用。

1.主料:豬臀肉500g，花椒粉適量，雞蛋壹個，料酒適量，鹽適量，孜然粉適量，香炒粉適量，醬油適量。

2.準備壹塊豬後軀(500g)，用頂刀切成厚約1cm的薄片。

3.將肉片放入大碗中，加入腌料:醬油、鹽、五香粉、糖、孜然粉、炒粉、雞蛋。然後抓勻，捏3到5分鐘，腌制1小時左右，使肉片充分入味。