1.準備壹塊瘦肉，姜片，蔥片，兒童醬油，核桃油，高速攪拌機。將準備好的瘦肉用清水洗凈。用鍋燒開水後，放入熱水鍋中煮五到六分鐘，去除浮沫。然後再燒壹鍋水，水開後放入肉、蔥段、姜片。肉熟了，切成肉末，然後放在保鮮袋裏，用搟面杖搟均勻，讓肉盡量小。

1，鱖魚，漢語二級字，拼音jué，guì，形聲字。

2、字從魚，從爵，爵也音。“厥”意為“上身屏氣發力”，引申為“俯身”。“魚”和“厥”合起來就是“背鼓鼓的魚”。本義:背很長的魚。