1，主料:龍利魚，番茄。輔料:金針菇、木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋。調料:蔥、姜、香菜、料酒。

2、將龍利魚換刀，切成魚片。不需要太薄，對刀工要求也不是很嚴格！

3.將魚片用姜片、料酒、鹽腌制半小時。腌好後，倒出料酒，加入蛋清，抓勻。

4.西紅柿用熱水浸泡後去皮！將去皮的西紅柿切成丁！