1，浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹。這樣做的好處:煮粥節省時間；攪拌的時候會往壹個方向轉；粥很脆，味道很好。

2、開水:大家的常識都是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。