1.材料:豆腐1，豆瓣醬1，澱粉1，辣椒30個，肉末2塊，辣椒2個，蒜2瓣，姜1小塊，花椒粉1，鹽和雞精少許。
2、麻辣豆腐做法:將豆腐洗凈，切成2-3cm的方塊，冷水焯壹下去掉豆腥味，鍋中加少許鹽，取出水，瀝幹備用，開始腌制肉，蒜籽和姜切成粉，辣椒切成小辣椒圈，放入有肉沫的碗中，加入生抽和少許鹽調味腌制，然後切蔥花備用，再調味
1.材料:珍珠菇500克、鴨半只、姬松茸100克、椴樹菇100克。輔料:適量料酒、色拉油、鹽、糖、醬油、蔥、姜、紅辣椒和幹辣椒、醬油。
2.將幹鴨洗凈，控水晾幹，切塊。將蘑菇用水沖洗幹凈，然後浸泡在溫水中。
3.姜切片，蔥切段，紅辣椒切成菱形，泡過的香菇去蒂，放流水中搓。
4.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把板鴨炒壹下。待顏色