練習:

1，把活螃蟹收拾幹凈，把爪子泡在黃酒裏(當然妳得加個蓋子，不然跑來跑去慣了的家夥會因為受不了酒的刺激而跑掉)，直到螃蟹喝夠了酒，不再動為止。

2.把大閘蟹肚子朝上放在盤子裏。肚子朝上放，是因為這樣可以防止大閘蟹的奶油流出來，更有原味。但是我壹般會把他們的肚子放下來，因為我覺得他們會更舒服。