1.配料:嘎亞魚、鹽、料酒、蒜、油、姜片、蔥、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、料酒、生抽、黑胡椒、糖、雞精。

2.用花刀把魚打壹下，把魚焯壹下，把水燒開，放壹勺鹽和料酒，把魚放在鍋裏，大火煮開，撈出來。

3.將焯水的魚用清水沖洗幹凈，洗掉表面的黃色粘液。

4.熱鍋熱油，放入大蒜，小火炒至金黃色，撈出大蒜備用。

1，練習1

湯裏加米，籠蒸；炒鍋加入湯、醬油、雞精、味精、白糖，用濕澱粉勾芡，倒入少許雞油，放入鍋中，再放壹碗米飯和魚翅壹起上桌。

2.練習2

1，半只鴨子，半湯匙白醋，2湯匙蜂蜜，1湯匙料酒，半個蘋果。

2.鴨子洗幹凈，然後用開水淋鴨面，每個細節都要淋透。重復三次。

3.然後，找個瓶子把鴨子撐起來，晾幹。

4.將蜂蜜與白醋和料酒混合均勻。

5.均勻塗抹在鴨皮上。

6.每次敷的時候用吹風機吹幹。然後再塗壹遍，重復三遍。