1、原料：後腿肉、梅幹菜、面粉、鹽、糖、雞精、蠔油。
2、做法步驟：
第1步、將肉切成小丁（我是絞肉機絞的）加入鹽雞精醬油蠔油拌勻腌制兩小時入味。
第2步、將面粉加水和成面團醒20分鐘，稍微軟壹點。
第3步、梅幹菜提前泡發洗凈切碎，放微波爐中轉兩分鐘就不用上鍋蒸熟了。
第4步、待梅幹菜冷卻後倒入肉粒中攪拌均勻。
第5步、將醒好的面團揉勻後切成小塊。
第6步、將邊上捏薄壹點將肉餡放在中間。
第7步、收口。上下都放點面粉，搟成薄片。鍋小火燒熱後放入梅幹菜扣肉餅慢慢烙，上鍋烙之前壹定要將餅上多余面粉用刷子刷幹凈。烙至兩面微黃中間不起來即可。