1，螃蟹適合冷藏。如果是生蟹，在長途運輸過程中需要進行冷凍處理。低溫可以抑制螃蟹體內真菌和寄生蟲的活動，也可以延緩自身蛋白質的分解，對營養成分和口感影響不大。

2.煮熟的螃蟹可以隔夜食用。不建議存放過久的熟蟹，因為存放過久的熟蟹可能會產生壹些有毒物質，影響健康。