1.將打開的貽貝肉切成薄片，並清洗貽貝肉是非常重要的。

2.將蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉、生粉，加少許鹽洗凈。

3.洗完後用清水洗凈。

4.加入料酒、姜片、白胡椒粉、生粉和少許醬油腌制10分鐘。

5.準備壹把幹辣椒，切成兩半。

6、小米椒5個，切碎(做蚌肉辣椒很重要，處理不好會覺得很腥)。

1，想要芥末粉口感更好，就要用溫水調成糊狀，然後放在陰涼處兩個小時左右。可以適當加點醋，會加速芥末酶的反應，更辣。準備完成後，立即食用味道更佳。

2.芥末粉是將芥末籽粉碎後形成的粉末，具有含油量高、辣味重的特點。是生活中常見的調味品。在家裏準備的時候，需要先買芥末粉，然後按照壹定的步驟進行。

1.將雞肉洗凈，抹上油。

2、全部用蔣莎粉、鹽雞粉塗抹。

3.腌制半小時。

4、雞肉用油紙包好再用錫紙包好。

5.烤盤上撒鹽，放雞肉。

6.把剩下的鹽蓋在雞肉上。

7、烤箱210度，烤40分鐘。

8.去掉粗鹽。