制作:將白菜老梗去掉，嫩梗去葉，洗凈，沿白菜梗的條紋切成5厘米長的方塊，然後沿條紋切絲，放入盛有冷開水的盆中浸泡成鳳尾狀，撈出控水，放入盤中，撒上少許糖、醋、精鹽。
方法二:配料:大白菜200克，胡蘿蔔50克，油6克，糖6克，醬油6克，胡椒粉5克，面粉3克。
做法:1。白菜洗凈，斜切成片；將胡蘿蔔斜切成片。將糖、醋、醬油和面粉混合在壹起。2.油鍋燒熱後，先炒白菜，再放胡蘿蔔。當它快熟時，倒入糖醋汁，攪拌均勻。
說明:本品酸甜可口，具有健脾開胃的功能。