羅非魚的肉質鮮美嫩滑，無論紅燒還是水煮都很好吃。據測定，每1OO克肉含蛋白質2O.5，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素b 1o . 1毫克，維生素B2O。羅非魚已成為世界上主要的養殖魚類。

羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，富含不飽和脂肪酸和蛋白質。在日本被稱為不含蛋白質的蛋白質源。