1.材料:冬瓜300克，清湯1000克，紹興酒1茶匙，鹽、味精、胡椒面各適量，面粉1湯匙。

2.冬瓜去皮，去瓤去籽，洗凈，切成大片。每壹片都是壹端連接然後切絲，切成梳狀。將切好的冬瓜片均勻的塗上壹層粉，平鋪在盤子上備用。

3.將加工好的冬瓜片逐壹放入開水鍋中，燙透後取出，放入涼開水中冷卻，瀝幹水分後放入容器中備用。

1.臥瓜有籽，要剝皮；去籽，土豆去皮，切成滾刀塊。將洋蔥和生姜切碎，大蒜切丁，並切幾根歐芹。用醬油把五花肉片抓勻。這壹步沒有圖。土豆的量比蜜瓜多。上圖的瓜我沒有全部用上。

2.土豆用清水浸泡去除澱粉，撈出瀝幹水分，將鍋裏的油放松。七成熱時，放入土豆，煎成金黃色，撈出待用。

1，新疆大棗是避潮的關鍵。新疆大棗應存放在密閉通風的環境中，溫度不宜過高。最好控制在20℃的常溫環境下，可以有效避免吸潮發黴。

2、鹽保護，這是找壹個帶蓋的密封陶瓷容器，洗凈晾幹後，放入曬幹的大棗，鋪成壹層，然後在底部新疆大棗上撒壹層鹽，再繼續放，直到滿了，再撒壹層鹽，密封。這樣做也可以防止棗被昆蟲感染。