1.將蹄筋用清水浸泡2小時，期間要換水兩次。

2.控制水分，用30克生抽和5克老抽腌制2小時，期間翻兩次面。

3.把牛筋和鹵汁壹起倒入鍋中，多加水，壹定要把牛肉腌好，然後坐在鍋裏點燃。

4、豆瓣醬3勺，加適量水。

1.紅酒煮雪梨:紅酒煮雪梨是壹種清火養顏的甜品。主要原料是紅酒和雪梨，輔料是橘子和糖。需要註意的是，用紅酒煮雪梨時，要把核扣除，橙子要榨出來備用。紅酒400ml，水300ml，糖100ml，橘子1個，小火煮1個小時，泡12個小時以上。