1，準備食材:紅薯、紅椒、青椒；調料:鹽、糖、雞精、澱粉、醋。

2、紅辣椒洗凈，去蒂，用斜刀切橢圓圈。

3.把紅薯的皮撕下來，沖洗幹凈。把它切成兩半，然後切成四瓣。將每個花瓣切片。(這樣更容易擺桌子，更符合美食的概念)。

4.調汁:將鹽、糖、雞精、澱粉放入小碗中，加入醋，加入40 ml水，攪拌均勻，融化。

1，買些優質的腐竹，比普通腐竹快，味道也不錯。把腐竹切成小塊比整個浸泡要快得多。將腐竹段放入盆中，倒入40℃左右的溫水，這是微熱的溫度。小貼士:想快速泡腐竹，就得加溫水。溫水中的水分子運動快，能更快的進入腐竹，這樣就能把幹腐竹泡透。用冷水太慢了。用熱水或開水，不僅味道不好，而且營養成分流失。