1.高粱用冷水浸泡24小時。在此期間，每六七個小時換壹次水。高粱在鍋裏蒸至開花，高粱米攤開晾幹。

2.攪拌:當高粱米降到25-35度時，加入酒曲攪拌。攪拌要看酒曲的不同，每斤糧食放多少酵母，多少水，多少糖。要看妳買的是什麽歌，然後按照歌的說明添加。