佐料
豆腐:500克，平菇:200克。
佐料
油(適量)、鹽(適量)、香蔥(適量)、蔥(適量)、醬油(1滴)、清水(半碗)、味精(適量)、香油(適量)、胡椒粉(5片)。
步驟:
1.平菇切絲成條，豆腐切2厘米丁，蔥切丁。
2.熱鍋放冷油，尤文上來的時候放入花椒，半根蔥，香蔥。
3.將豆腐沿鍋邊推，在油中均勻煎至金黃色。
4.撒壹點鹽調味。
5.加適量的水，壹滴醬油推動豆腐，讓醬油融化燉。
6.加入平菇，燉三四分鐘。
7.加入剩余的切碎的細香蔥和洋蔥，攪拌均勻，以改善味道。
8.往鍋裏滴香油。
技巧
豆腐要選北豆腐。如果感覺軟，可以先用開水焯壹下，這樣燉的時候就不容易散了。