1、食材：平菇適量、壹塊瘦肉、小蔥少許、壹塊老姜、少許花椒面、幾瓣蒜、適量鹽、適量雞精、少許生抽、適量的紅薯澱粉、少許芝麻香油。
2、先把平菇撕成小朵，放入水裏，加入少許鹽泡壹會，撈出來擠幹水分。老姜洗凈拍破。蒜切末。小蔥洗凈切蔥花。
3、瘦肉洗凈切成片，放入碗裏，放少許生抽、適量的蒜末、少許花椒面抓勻，然後加入適量的澱粉搓揉均勻。放上壹會。
4、在鍋裏加入適量清水，把老姜放入鍋裏，水燒開，先把平菇放入鍋裏。
5、然後把肉片壹片壹片的放入鍋裏，煮熟。加入適量鹽、雞精、蔥花即可。