1.引起高血壓、水腫:茶蛋中含有大量的鹽，攝入過多會導致高血壓、水腫等疾病。
2.食物中毒:如果茶蛋沒有煮熟或儲存不當，可能會導致食物中毒。
3.增加膽固醇:茶葉蛋中的蛋黃含有大量膽固醇。過量攝入可能會增加膽固醇水平，導致心血管疾病。
4.導致鈣流失:在腌制過程中，茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的鈣結合形成不易吸收的化合物，甚至影響人體對鈣的吸收，加重鈣的流失。
總之，適量食用茶葉蛋有益健康，但對於患有高血壓、水腫、心血管疾病、腎病等疾病的人，最好減少或完全避免食用。另外，制作茶葉蛋要註意選擇新鮮的雞蛋和無汙染的茶葉，註意衛生和儲存條件。