2.所含的澱粉酶具有降血糖的作用。
3.它能有效抑制病毒的生長。
4、炒白扁豆可以適當健脾胃。
5、具有壹定的抗菌、抗病毒作用，可適當提高機體免疫力。
6、能有效解暑解毒，可用於治療暑濕嘔吐腹瀉患者。
7、含有多種微量元素，能提高造血功能。
8、白扁豆全身都是寶，它的果皮(扁豆衣)、花、葉都可以入藥。扁豆衣能健脾祛濕，可用於治療痢疾、腹瀉、腳氣、水腫等。豆腐花能消暑化濕，和中健脾，用於治暑傷、暑濕、泄瀉、痢疾、赤白帶下、跌打損傷、腫痛。扁豆葉能清熱解暑、利尿、解毒、消腫，可用於治療暑濕、吐瀉、瘡癤、蛇咬傷等疾病。