2、石花菜食用前可在開水中焯水，但不可久煮，否則石花菜會溶化掉。如果不想將石花菜焯水處理的話，可以在涼拌之前用溫水浸泡石花菜，也可以起到焯水的作用。
3、涼拌石花菜的方法：石花菜冷水洗凈，純水泡發兩小時，中間換壹次水。?裏加水放入八角、花椒、蔥、姜、鹽同時放入花生米煮20分鐘。?裏燒水，水開放入芹菜稍燙壹下，斷生撈出切段備用。生抽、醋、蒜蓉、麻油調成汁備用。將泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入調好的醤汁拌勻即可裝盤。