材料準備:牛肉、黑胡椒、橄欖油適量、鹽3湯匙、耗油適量、蛋清、紅酒、澱粉、二指撚蘇打等。
1，準備牛柳，最好是這種帶油脂的帶。
2.切片，厚約1cm。洗幹凈，廚房紙擦幹，刀的厚度不好。壹片壹片地按摩牛排，就是用輕錘把肉敲松。
3.找壹個大碗，比牛排大。加入所有調味料，攪拌均勻。
4.把牛排裹上調料，輕輕按摩！放入保鮮盒中，每片分別撒上壹些黑胡椒，蓋上保鮮盒腌制48小時。
5、取出腌制好的牛排，醬汁會吸收壹些水分，變成凝膠狀態，肉會變黑。選擇黃油煎，奶香味更濃。
6、小火慢煎，不然容易糊。