材料:三黃雞壹只。
輔料:鹽、味精、雞粉等。
生產步驟:
1.三黃雞洗凈，浸泡6小時，去血水。然後用鹽、味精、雞粉抹在雞肉上。
2.將雞肉放入鍋中，用保鮮膜包好，放入冰箱12小時充分入味。腹部朝下。
3.鍋中燒開水，將鹽水雞的皮燙壹下，自然風幹1小時。
4.將準備好的脆皮汁(用浙江醋和白醋、水、檸檬片混合而成)澆在雞肉上，從頭澆到底。然後讓它幹燥30分鐘。
5.用烤箱烤40分鐘，家裏可以用烤箱代替。
6.將烤雞切成兩半。鍋裏放油，至油三四成熱，放入切好的雞肉，炸脆外皮，金黃撈出。
7.將炸雞切成小塊，放在盤子裏，配上醬料(泰式辣子雞醬、蒜蓉辣子醬等)。).